食品标签是向消费者传递信息，展示产品特征和性能的一种形式。随着市场经济的发展和商品的激烈竞争，标签在进行公平交易、引导消费上的作用越来越重要。

食品营养标签是指食品标签上向消费者提供食品营养特性的说明部分，主要包括营养成分、营养声称和功能声称。近年来随着大众对健康需求的升高，对食品进行营养特性说明，成为世界各国食品健康化的发展趋势。

目前世界上许多国家和地区建立了食品营养标签法规或标准，如欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、新加坡、马来西亚、泰国以及我国的台湾地区和香港地区等60多个国家和地区。

根据世界卫生组织2004年报告，要求强制执行食品标签法规的国家有：美国（1994年）、加拿大（2003年）、阿根廷（2006年）、巴西（2001年）、巴拉圭（2006年）、乌拉圭（2006年）、以色列（1993年）、马来西亚（2003年）、澳大利亚（2002年）、新西兰（2002年）。目前我国属自愿执行阶段。