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食品营养标签管理规范 附件2

2010-08-11

规范附件2
附件2
中国食品标签营养素参考值
本附件规定了预包装食品用食品标签营养素参考值及其使用方法。
一、定义
中国食品标签营养素参考值(Nutrient Reference Values,NRV,以下简称“营养素参考值”)是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。
二、适用范围   
NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示,但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
三、使用方式 
1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少,如占营养素参考值的百分数(NRV%);
2. 指定其修约间隔为1,如1%,5%,16%等;
3. 使用营养声称和零数值的标示时,用做标准参考数值。
四、食品标签营养素参考值(NRV) 
以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值(NRV)

营养成分

NRV

营养成分

NRV

能量*

8400 kJ

泛酸

5 mg

蛋白质

60 g

生物素

30 mg

脂肪

<60 g

胆碱

450 mg

饱和脂肪酸

<20 g

800 mg

胆固醇

<300 mg

700 mg

碳水化合物

300 g

2000 mg

膳食纤维**

25 g

2000 mg

维生素A

800 mgRE

300 mg

维生素D

5 mg

15 mg

维生素E

14mga-TE

15 mg

维生素K

80 mg

150 mg

维生素B1

1.4 mg

50 mg

维生素B2

1.4 mg

1.5 mg

维生素B6

1.4 mg

1 mg

维生素B12

2.4 mg

50 mg

维生素C

100 mg

3 mg

烟酸

14 mg

40 mg

叶酸

400 mgDFE

 

 

*. 能量相当于2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
**. 膳食纤维暂为营养成分
五、标示和计算
在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示,指定其修约间隔为1。
计算公式为: X/NRV×100% = Y %
式中 :       X = 食品中某营养素的含量
              NRV = 该营养素的营养素参考值
               Y % = 计算结果    
举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:
能量        1823 kJ
蛋白质      9.0 g
脂肪        12.7 g
碳水化合物  70.6 g
钠          204 mg
维生素A    72 μg RE
维生素B1      0.09 mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为

营养成分表
项目 每100克(g 或毫升(ml)或每份 营养素参考值%或 NRV% 
能量 1823千焦(kJ) 22%
蛋白质 9.0克(g) 15%
脂肪
12.7克(g) 21%
碳水化合物
70.6克(g 24%
204毫克(mg) 10%
维生素A 72微克视黄醇当量(μg RE) 9%
维生素B1 0.09毫克(mg) 6%